Por Georgina García Solís
Por las restricciones de aforo, los restaurantes no pueden alcanzar su punto de equilibrio.
El presidente de la asociación de Directores de Cadenas de Restaurantes (Dicares), German González estimó que cerrarán el año con la quiebra de 122 mil restaurantes, la pérdida de 300 mil empleos y con 100 mil millones de pesos menos en ventas a nivel nacional por la pandemia.
“Las ventas hoy en promedio de la industria está en menos 60%, un poco lo que decían los hoteleros, un restaurante que está al 40, 50% de ingreso pues está abajo del punto de equilibrio, entonces cada día que abres quiere decir que los accionistas, la familia propietaria tiene que contribuir para que siga el restaurante, es muy difícil de sostener en períodos lagos cómo estos seis meses que han pasado”, expuso.
El presidente de Dicares afirmó que estas circunstancias impiden nuevas inversiones y la generación de empleo.
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